Seit 40 Jahren gut vernetzt: der Wirtestammtisch

Kontakte knüpfen, Kontakte halten, dafür kommt inzwischen das Smartphone zum Einsatz. Ein Handy besaß Horita Wolf zwar, Urgestein der Charlottenburg-Wilmersdorfer Gastronomenszene und der Berliner Gasthausmission, "sie nutzte ihr Telefon aber kaum", erinnert sich die Tochter, Evita Baumberger. Netzwerken in analoger Form, das war die Stärke ihrer 2010 verstorbenen Mutter, der Grande Dame der West-Berliner Gastroszene. Evita Baumberger hat sich gegen das Hotelfach entschieden, behielt aber die Mitgliedschaft in der GaMi, von der Horita Wolf sagte: "Gute Sache. Das machen wir." So oder so ähnlich dürfte es im Juni 1982 zur Gründung des Wirtestammtischs gekommen sein. Sie kannte alle, und alle kannten Horita. Das traf nicht nur auf die Hoteliers und Wirte des Bezirks zu, es galt auch für den Stadtrat und die Bezirksbürgermeisterin. Die Interessen und Anliegen der Gastronomie hatte Horita Wolf gegenüber der Politik zu vertreten, in ihrem Amt als DEHOGA-Bezirksmeisterin. Das tat sie, und nicht minder gerne und gut hielt sie Kontakte zu Unternehmen. Darüber sagte sie: "Ich gehe fechten."

Als der Wirtestammtisch anlief, war das ein strategischer Vorteil. Die Zusammenkünfte, einmal im Monat, stärkten Wirtschaft und Innung. Als feste Größe bildete sich mit den Jahren die Dampferfahrt im Sommer heraus. Dann tummelten sich bis zu 200 Personen an Bord eines Berliner Ausflugsschiffs, und wie könnte es anders sein: Auch die Reederei saß im Wortsinn mit im Boot. Obwohl der Termin in der Woche lag. Hieß: Die teilnehmenden Hoteliers und Wirte musste eine Vertretung für Gaststube oder Hotel organisieren. Für Horita Wolf, die selbst ihre Pension nebst Weinstube in der Fasanenstraße führte, war die Ausfahrt - trotz tüchtigem, zusätzlichem Organisationsaufwand - eine schöne Abwechslung. Mit den Jahren wuchs die Zahl der Gäste, die selbst keine Gastronominnen und Gastronomen waren, aber von solchen mitgebracht wurden.